PITTARO ETICHETTA ORO METODO CLASSICO 2015

SCHEDA TECNICA La zona e l’uva Tipologia del vino: Vino spumante di qualità brut Metodo Classico Talento Uva: Chardonnay 80% - Pinot bianco 20% Zona di produzione: le grave del Friuli della sinistra Tagliamento Terreno: pianura di origine alluvionale con prevalenza di sassi e ghiaia, terreni poveri ma particolarmente adatti alla viticoltura La vinificazione e la spumantizzazione Epoca di raccolta: 20 agosto 2010 con vendemmia rigorosamente manuale Resa produttiva: 110 quintali di uva per ettaro con resa in vino del 50-55% Fermentazione: la pressatura soffice avviene senza pigiatura, controllo termico della fermentazione ed immediata pulizia del vino, sosta in acciaio sino all’imbottigliamento. Il Pinot bianco viene fatto fermentare in barriques Imbottigliamento ed affinamento: avviene nella tarda primavera successiva alla vendemmia onde permettere una tranquilla rifermentazione. Le bottiglie vengono accatastate e rimangono “sur lie” per almeno sessanta mesi. A seguire le fasi di “remuage” e “degorgement”. Prima della commercializzazione il prodotto riposa per ulteriori 4 mesi. Sboccatura: La data di sboccatura coincide con il lotto di produzione e viene indicata con il mese e l’anno. L’analisi sensoriale Vista: giallo paglierino di buona intensità Perlage: fine e persistente Olfatto: note ben pronunciate di crosta di pane unite a piacevoli sensazioni di frutta che spaziano dalla polpa bianca all’esotico. Chiude con sentori di frutta secca e delicati profumi minerali Gusto: fresco, di buona struttura, armonico ed equilibrato

CARTA DEI VINI

Note ben pronunciate di crosta di pane unite a piacevoli sensazioni di frutta, fresco, di buona struttura, armonico ed equilibrato. Ideale come vino da aperitivo, da antipasti e primi piatti di pesce.

Grado alcolico 12,5 %

Tipo vino Spumante Brut