PITTARO ETICHETTA ARGENTO METODO CLASSICO

La vinificazione e la spumantizzazione Epoca di raccolta: fine agosto con vendemmia rigorosamente manuale Resa produttiva: 80 quintali di uva per ettaro con resa in vino del 55% Fermentazione: la pressatura soffice avviene senza pigiatura, controllo termico della fermentazione ed immediata pulizia del vino, sosta in acciaio sino all’imbottigliamento. Una piccola percentuale di Pinot bianco viene fatta fermentare in barriques Imbottigliamento ed affinamento: avviene nella tarda primavera successiva alla vendemmia onde permettere una tranquilla rifermentazione. Le bottiglie vengono accatastate e rimangono “sur lie” per almeno trenta mesi. A seguire le fasi di “remuage” e “degorgement”. Prima della commercializzazione il prodotto riposa 2 mesi in cantina. Sboccatura: La data di sboccatura coincide con il lotto di produzione e viene indicata con il mese e l’anno.

CARTA DEI VINI

Perlage fine e persistente, note di crosta di pane unite a piacevoli sensazioni fruttate e delicati profumi minerali.  Vino da aperitivo, con antipasti delicati di carne e di pesce, accompagna egregiamente tutti i piatti non saporiti e poco strutturati.

Grado alcolico 12,5%

Tipo vino Spumante