CAMPO AL MARE VINO ROSSO BAIA AL VENTO CASSA LEGNO BOLGHERI SUPERIORE BY FOLONARI

Zona di Produzione: selezione di uve dai migliori vigneti della nostra Tenuta Campo al Mare nel comprensorio di Bolgheri

L’UVA Vitigni: Cabernet Franc 50% - Merlot 50% Densità di impianto: 6.250 ceppi per ettaro Produzione per ettaro: in media 5.5 t. di uva Resa uva: circa 65%

IN CANTINA Vinificazione: macerazione di circa 30 gg a una temperatura di 28°C Maturazione: in tonneau di rovere francese da 500 lt, per metà nuovi e per metà di un anno, per circa 16 - 18 mesi Affinamento: in bottiglia almeno 12 mesi

A tavola: nella nostra “Villa di Nozzole” ci piace abbinarlo al cinghiale in umido con i finferli e i mirtilli, servito su una polentina della Garfagnana

IL VINO Degustazione: Rosso porpora, vivo e profondo; al naso descrittori complessi di vaniglia con erbe aromatiche, rosmarino, salvia, basilico. Note di legni antichi e cera d’api. In bocca elegante, pulito, austero di tannini setosi e dolci, piacevolmente amaricante di cacao e cioccolata. Lungo, lascia ricordi di mora e ribes, netto nella chiusura. Shelf life: fino a 30 anni

CARTA DEI VINI

In bocca elegante, pulito, austero di tannini setosi e dolci, piacevolmente amaricante di cacao e cioccolata. Lungo, lascia ricordi di mora e ribes, netto nella chiusura. Ottimo con cinghiale in umido e polenta.

Grado alcolico 14,5%

Tipo vino Bolgheri Superiore