LA TUNELLA COLBAJE' PINOT GRIGIO RAMATO

Informazioni su questo articolo

COLBAJÈ Pinot Grigio Ramato ZONA DI PRODUZIONE Colline del Friuli Orientale

TIPOLOGIA DEL TERRENO Marne e arenarie di origine eocenica meglio conosciute come “ponca”

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Monocapovolto friulano corto DENSITÀ DELL’IMPIANTO Piante/ha 5.000

MODALITÀ DI RACCOLTA Manuale

PREZZO PER IMBALLO DA 6 BOTTIGLIE DA 75 CL - TEMPI DI CONSEGNA 2-3 GIORNI LAVORATIVI (MAX 4 GG)

VINIFICAZIONE Raccolte al giusto grado di maturazione, le uve vengono sofficemente pressate. Il mosto così ottenuto viene decantato staticamente a freddo e successivamente addizionato di un piede di fermentazione precedentemente preparato (3-4 giorni prima) con le migliori uve selezionate dello stesso vitigno. Viene quindi sottoposto ad una lenta fermentazione e affinamento “sur lies” a temperatura controllata con frequenti batonnage in botti grandi (30 hl) di rovere di Slavonia. Solo dopo un ultimo giusto periodo di riposo e di affinamento in bottiglia verrà posto al giudizio del consumatore. NOTE SENSORIALI Giallo paglierino intenso con riflessi dorati e leggera nuance ramata. Al naso è intenso, ampio e fruttato con note che ricordano la dolcezza della polpa della pera e l’albicocca matura unite a un sottofondo di fiori di mandorlo e delicate sensazioni floreali perfettamente integrate con la corrente di aromi balsamici del rovere in cui è maturato. Al palato è denso e avvolgente, persistente ed equilibrato, particolarmente armonico e corposo nella sua mineralità. ABBINAMENTI Si presta ottimamente ad accompagnare piatti a base di funghi, pesce e carni bianche. Eccellente anche con salumi e formaggi cremosi

CARTA DEI VINI

Al naso è intenso, ampio e fruttato, al palato è denso e avvolgente, persistente ed equilibrato. Si presta ottimamente ad accompagnare piatti a base di funghi, pesce e carni bianche. Eccellente anche con salumi e formaggi cremosi.

Grado alcolico 13,5 %

Tipo vino Pinot grigio ramato