LA TUNELLA PINOT GRIGIO RAMATO COLBAJE'

UVE Pinot Grigio ZONA DI PRODUZIONE Colline del Friuli Orientale

TIPOLOGIA DEL TERRENO Marne e arenarie di origine eocenica meglio conosciute come “ponca” SISTEMA DI ALLEVAMENTO Monocapovolto friulano corto

DENSITÀ DELL’IMPIANTO Piante/ha 5.000 METODO DI DIFESA Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale

EPOCA DI VENDEMMIA Terza settimana di settembre MODALITÀ DI RACCOLTA Manuale

VINIFICAZIONE Raccolte al giusto grado di maturazione, le uve vengono sofficemente pressate. Il mosto così ottenuto viene decantato staticamente a freddo e successivamente addizionato di un piede di fermentazione precedentemente preparato (3-4 giorni prima) con le migliori uve selezionate dello stesso vitigno. Viene quindi sottoposto ad una lenta fermentazione e affinamento “sur lies” a temperatura controllata con frequenti batonnage in botti grandi (30 hl) di rovere di Slavonia. Solo dopo un ultimo giusto periodo di riposo e di affinamento in bottiglia verrà posto al giudizio del consumatore. NOTE SENSORIALI Giallo paglierino intenso con riflessi dorati e leggera nuance ramata. Al naso è intenso, ampio e fruttato con note che ricordano la dolcezza della polpa della pera e l’albicocca matura unite a un sottofondo di fiori di mandorlo e delicate sensazioni floreali perfettamente integrate con la corrente di aromi balsamici del rovere in cui è maturato. Al palato è denso e avvolgente, persistente ed equilibrato, particolarmente armonico e corposo nella sua mineralità. ABBINAMENTI Si presta ottimamente ad accompagnare piatti a base di funghi, pesce e carni bianche. Eccellente anche con salumi e formaggi cremosi.

CARTA DEI VINI

Al naso è intenso, ampio e fruttato, Al palato è denso e avvolgente, persistente ed equilibrato. Si presta ottimamente ad accompagnare piatti a base di funghi, pesce e carni bianche. Eccellente anche con salumi e formaggi cremosi.

Grado alcolico 13,5 %

Tipo vino Pinot grigio ramato