TENUTA DI NOZZOLE IL PARETO 2019 SUPERTUSCAN CABERNET SAUVIGNON BY FOLONARI

Zona di produzione: Il Pareto è prodotto con uve dall’omonimo vigneto situato nella nostra storica Tenuta di Nozzole nel comune di Greve in Chianti Altitudine: da 330 a 370 mt s.l.m

L’UVA Vitigni: Cabernet Sauvignon: 100%. Densità di impianto: 3.000 - 5.000 ceppi per ettaro Produzione per ettaro: in media 5 t. di uva Resa uva in vino: max 65%

IN CANTINA Vinificazione: per macerazione con délestage e rimontaggi in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata di 28°C. Durata: circa 22 giorni.

Maturazione: in acciaio i primi 2mesi, poi 16-18 mesi in botti tostate di Rovere francese da 225 litri con turnover al 33%. Affinamento: minimo 6 mesi in bottiglia

IL VINO Degustazione: Profumi di grande complessità che coniugano raffinatamente piccoli frutti rossi del sottobosco e spezie. Al gusto è potente ed intenso, denso e profondo; capace di rivelare nel finale una rara maturità tannica. Armonia ed eleganza allo stato dell’arte. A tavola: Nella cucina della “Villa di Nozzole” ci piace abbinarlo alla lepre in umido con purè di cavolfiore e tartufo Prima Vendemmia: 1987 Shelf life: fino a 30 anni Curiosità: Il Pareto è il cru dell’azienda, una grande impresa ed una scommessa vinta per il Cabernet Sauvignon nel Chianti. Viene prodotto solo nelle annate migliori.

CARTA DEI VINI

Profumi di grande complessità che coniugano raffinatamente piccoli frutti rossi del sottobosco e spezie. Al gusto è potente ed intenso, denso e profondo; capace di rivelare nel finale una rara maturità tannica. Ci piace abbinarlo alla lepre in umido con purè di cavolfiore e tartufo

Grado alcolico 14,0 %

Tipo vino rosso Toscano Cabernet Sauvignon di grande levatura