Lijst van producten op merk AURIGA TONNO

Sicilië, land van tonijn. Hier, in 1933, begint ons verhaal, hier rijpen we onze ervaring met het vissen en verwerken van blauwvintonijn. Tegenwoordig is die ervaring allemaal te vinden in Auriga, geelvintonijn van oceanische oorsprong die volledig op Sicilië wordt verwerkt.

Onze productie begint met hele tonijn en eindigt met het inblikken en kruiden, via een productieproces dat volledig in Trapani wordt uitgevoerd, een land dat altijd geschikt is geweest voor de tonijnvisserij en -verwerking.

De hele tonijn wordt van kop en staart verwijderd; de stam wordt vervolgens in vieren gesneden, die in manden worden geplaatst, de zogenaamde "cotte". De menselijke factor is in deze fase van fundamenteel belang: aandacht en precisie maken het verschil.