Liste des produits de la marque ABBAZIA DI NOVACELLA

Les vins blancs proviennent de Novacella…

Les vignobles du bassin de Bressanone sont les plus septentrionaux d'Italie ; ils s'étendent de 600 à 900 mètres d'altitude. Cultiver la vigne dans cette zone extrême n'est possible que dans les meilleures expositions.

Pour cette raison, les vignobles sont principalement exposés au sud et au sud-ouest. De plus, pour obtenir de bons résultats, une harmonisation précise entre les cépages et les micro expositions est nécessaire. Si cette combinaison de facteurs pédoclimatiques et de variété réussit, les fortes variations de température entre le jour et la nuit, et les sols pauvres caillouteux - morainiques d'origine glaciaire - favorisent la maturation des raisins qui donneront des vins aux arômes fruités intenses, avec une acidité caractéristique. et la minéralité de la région. Les cépages typiques, tels que le Sylvaner, le Müller Thurgau, le Kerner et le Riesling, témoignent de leurs origines alpines.

…des vins rouges de Cornaiano et Bolzano.

La région de Bressanone est trop froide pour les cépages rouges, en effet ils proviennent des vignobles de l'abbaye situés à Cornaiano et Bolzano.

La ferme Marklhof, à Cornaiano, est située sur une colline à 420 m d'altitude, inondée de soleil, bien ventilée et de nature morainique-graveleuse, très adaptée aux variétés telles que le Schiava, le Pinot Noir et le Moscato Rosa. . Le bassin chaud de Bolzano, situé à 250 mètres d'altitude, aux sols sablo-limoneux est idéal pour obtenir un Lagrein bien structuré.

Tant les cépages blancs de Novacella que les rouges de Cornaiano et Bolzano sont cultivés selon des règles précises et récoltés au moment idéal de maturité. A la cave nous essayons avec une grande attention de conserver le caractère typique du terroir des différents cépages, pour produire des vins typés, de caractère et de longue garde.