Artikel der Marke BIRRONE

Wir machen alles selbst

Die Unabhängigkeit einer Craft-Brauerei ab 2016 ist ein äußerst wichtiger und grundlegender Wert. Seit 2016 wurden einige wichtige nationale Brauereien ganz oder teilweise von Branchenunternehmen übernommen, um mit industriellen Methoden zu arbeiten.

Der Verlust der Unabhängigkeit erfordert, dass andere Subjekte als die Brauerei über Strategien und Ziele entscheiden. Birrone war nicht nur immer unabhängig, sondern ist auch eine Einzelgesellschaft. Der einzige Aktionär ist Simone Dal Cortivo und er bestimmt die Unternehmenspolitik.

Wir bauen Rohstoffe an

Im Jahr 2019 haben wir unsere ersten 5 Hektar Gerste gesät, was es uns ermöglichte, die Qualität unseres Lieferkettenprodukts zu überprüfen und den Weg zu ebnen, der uns ab dem 1. Januar 2020 zu einer landwirtschaftlichen Brauerei führte.

Die Qualität der zu Malz verarbeiteten Gerste entsprach genau unseren Qualitätsansprüchen. Im Jahr 2020 betrug die gesamte Anbaufläche 20 Hektar, davon 15 Hektar Gerste und 5 Marano-Mais und -Weizen.

 100 % unserer Produktion

Im Jahr 2021 haben wir die ersten 200 Hopfensämlinge gepflanzt. 100 Kaskaden und 100 Kometen, die es uns im Herbst dieses Jahres ermöglichten, unser zu 100 % hausgemachtes Bier zu produzieren.

Im Jahr 2023 wird die Gesamtanbaufläche 25 Hektar betragen, da 5 Hektar in Apulien angebaut werden. Dazu kommen noch etwa ein halber Hektar Hopfen, der auf unserem Land in der Emilia Romagna angebaut wird.

 Eine endlose Reise

Unser Brauer Simone sagt immer, dass er Bier für seine eigenen Wünsche herstellt, und diese decken sich sehr oft mit denen unserer Kunden. So geschrieben scheint es ein Witz zu sein, aber in den letzten 15 Jahren hatte er immer eine endlose Liste neuer Biere zu produzieren, immer anders und immer inspiriert von einem neuen Abenteuer. Von einer neuen Reise. Eine neue Intuition. Zu verwalten mit der klassischen Linie von 12 Festbieren.

Trotz dieser Einschränkung haben wir in den letzten fünf Jahren immer etwa zehn One-Shot-Biere pro Jahr produziert und damit die Neugier der anspruchsvollsten Gaumen befriedigt. Jedes neue Bier ist das Erreichen eines neuen technischen, aber auch zutiefst kulturellen Ziels. Sich mit unzähligen Biersorten auseinanderzusetzen bedeutet, viel und oft zu lernen, um zu verstehen, welche Welt sich hinter bestimmten Biersorten verbirgt.