Liste des produits de la marque BIRRONE

Nous faisons tout nous-mêmes

L'indépendance d'une brasserie artisanale à partir de 2016 est une valeur extrêmement importante et fondamentale. Depuis 2016, certaines brasseries nationales importantes ont été rachetées totalement ou partiellement par des industries du secteur, leur permettant de fonctionner avec des méthodes industrielles.

La perte d'indépendance exige que d'autres sujets, autres que la brasserie, décident des stratégies et des objectifs. Birrone a non seulement toujours été indépendante, mais est également une SARL à membre unique. Le seul actionnaire est Simone Dal Cortivo et c'est lui qui définit la politique de l'entreprise.

Nous cultivons des matières premières

En 2019 nous avons semé nos 5 premiers hectares d'orge ce qui nous a permis de vérifier la qualité de notre produit de filière, et d'ouvrir le chemin qui nous a conduit à devenir une brasserie agricole à partir du 1er janvier 2020.

La qualité de l’orge transformée en malt était parfaite par rapport à nos standards de qualité. En 2020, la superficie totale cultivée était de 20 hectares, dont 15 d'orge et 5 de maïs et de blé Marano.

 100% de notre production

En 2021, nous avons planté les 200 premiers plants de houblon. 100 Cascades et 100 Comètes qui pour l'automne de cette année-là nous ont permis de produire notre bière 100% artisanale.

En 2023, le total cultivé sera de 25 hectares grâce à 5 hectares cultivés dans les Pouilles. À cela, nous ajouterons environ un demi-hectare de houblon cultivé sur nos terres en Émilie-Romagne.

 Un voyage sans fin

Notre brasseur, Simone, dit toujours qu'il fabrique de la bière pour ses propres envies et celles-ci coïncident très souvent avec celles de nos clients. Écrit ainsi, cela ressemble à une blague, mais depuis 15 ans, il a toujours eu une liste interminable de nouvelles bières à produire, toujours différentes et toujours inspirées par une nouvelle aventure. D'un nouveau voyage. Une nouvelle intuition. A gérer avec la gamme classique de 12 bières fixes.

Malgré cette limite, au cours des 5 dernières années, nous avons toujours produit une dizaine de bières one shot par an, satisfaisant les curiosités des palais les plus exigeants. Chaque nouvelle bière est l’atteinte d’un nouvel objectif technique, mais aussi profondément culturel. Aborder d’innombrables styles de bière équivaut à étudier beaucoup et plusieurs fois pour comprendre quel monde existe derrière certains types de bière.