Lijst van producten op merk BIRRONE

Wij doen het allemaal zelf

De onafhankelijkheid van een ambachtelijke brouwerij vanaf 2016 is een uiterst belangrijke en fundamentele waarde. Sinds 2016 zijn enkele belangrijke nationale brouwerijen geheel of gedeeltelijk overgenomen door industrieën in de sector, waardoor ze op industriële wijze kunnen opereren.

Het verlies aan onafhankelijkheid vereist dat andere onderwerpen, anders dan de brouwerij, over strategieën en doelstellingen beslissen. Birrone is niet alleen altijd onafhankelijk geweest, maar is ook een LLC met één lid. De enige aandeelhouder is Simone Dal Cortivo en hij is degene die het bedrijfsbeleid bepaalt.

Wij verbouwen grondstoffen

In 2019 hebben we onze eerste 5 hectare gerst ingezaaid, waardoor we de kwaliteit van ons product uit de toeleveringsketen konden verifiëren en het pad konden openen dat ons ertoe heeft gebracht vanaf 1 januari 2020 een landbouwbrouwerij te worden.

De kwaliteit van de tot mout omgevormde gerst voldeed perfect aan onze kwaliteitsnormen. In 2020 bedroeg het totale cultuurareaal 20 hectare, waarvan 15 gerst en 5 Marano-maïs en tarwe.

 100% van onze productie

In 2021 hebben we de eerste 200 hopzaailingen geplant. 100 Cascades en 100 Comets waardoor we in de herfst van dat jaar ons 100% zelfgemaakte bier konden produceren.

In 2023 zal de totale teelt 25 hectare bedragen, dankzij de 5 hectare die in Puglia wordt verbouwd. Hieraan zullen we ongeveer een halve hectare hop toevoegen die op onze gronden in Emilia Romagna wordt verbouwd.

 Een eindeloze reis

Onze brouwer Simone zegt altijd dat hij bier maakt voor zijn eigen trek en deze vallen vaak samen met die van onze klanten. Zo geschreven lijkt het een grap, maar de afgelopen 15 jaar heeft hij altijd een eindeloze lijst nieuwe bieren gehad om te produceren, altijd anders en altijd geïnspireerd door een nieuw avontuur. Van een nieuwe reis. Een nieuwe intuïtie. Te beheren met de klassieke lijn van 12 vaste bieren.

Ondanks deze limiet hebben we de afgelopen vijf jaar altijd ongeveer tien one-shot-bieren per jaar geproduceerd, waarmee we de nieuwsgierigheid van de meest veeleisende fijnproevers kunnen bevredigen. Elk nieuw bier is de verwezenlijking van een nieuw technisch, maar ook diepgaand cultureel doel. Het aanpakken van talloze bierstijlen staat gelijk aan veel en vele malen studeren om te begrijpen welke wereld er achter bepaalde biersoorten schuilgaat.